Update sulle allergie alimentari: aggiornamenti e approccio nutrizionale

Acquisizione competenze tecnico-professionali:La relazione “update sulle allergie alimentari: aggiornamenti e approccio nutrizionale”, si prefigge di illustrare come l’allergia alimentare, reazione immunologica avversa al cibo, sia una malattia con elevato impatto sulla qualità di vita dei soggetti che ne sono affetti e dei loro familiari, con costi sanitari rilevanti per l’individuo e per il sistema sanitario nazionale. L’inquadramento diagnostico e le indicazioni terapeutiche nei singoli pazienti, spesso non sono univoche e devono essere affidate all’esperienza dello specialista in allergologia ed immunologia clinica che insieme alla figura di dietisti specializzati possono fornire le corrette indicazioni (ruolo della dieta di eliminazione e della desensibilizzazione orale).