Gli additivi negli alimenti. Aggiornamenti e casi pratici sull’utilizzo degli additivi nel settore alimentare

Acquisizione competenze tecnico-professionali:Il corso si propone di fare acquisire competenze relative alla corretta interpretazione della normativa vigente per i diversi soggetti coinvolti nella produzione, nella commercializzazione e nel controllo degli alimenti. In particolare, saranno trattati i principali casi di additivi alimentari nelle varie categorie alimentari: dai prodotti ittici ai prodotti carnei, da quelli caseari agli ovoprodotti, dagli alimenti vegetali alle bevande, dandone una lettura puntuale sulla base dei regolamenti comunitari. L’evento si propone inoltre di far acquisire conoscenze relative ai piani di controllo ufficiale e alle procedure previste nei controlli ufficiali nell’ambito dell’impiego di additivi nell’industria alimentare.