Gli additivi negli alimenti di origine animale

Acquisizione competenze tecnico-professionali:L'evento si propone di fare acquisire competenze relative alla corretta interpretazione della normativa vigente per i diversi soggetti coinvolti in riferimento agli alimenti di origine animale. In particolare, saranno esemplificati i principali casi di additivi alimentari nei prodotti ittici, nei prodotti carnei, in quelli caseari e negli ovoprodotti. Inoltre, sara' dato ampio spazio alla lettura di questi casi sulla base dei regolamenti comunitari. L'evento si propone inoltre di far acquisire conoscenze relative ai controlli ufficiali nell'ambito dell'impiego di additivi nell'industria alimentare e sull'interazione dei piani di controllo ufficiale nazionale e regionale.