La dispensa mediterranea – Corso FAD

LA DISPENSA MEDITERRANEA Finalità del Corso Il corso riassume in cinque “contenitori” i principali alimenti della nostra attuale alimentazione. Vengono presi in considerazione non solo gli argomenti tipici della dieta mediterranea come olio, grano, vino, ecc. Ma anche quelli che stanno allontanandoci da questa come la farina bianca 00 o lo zucchero raffinato. Tutte le considerazioni saranno corredate da riferimenti bibliografici da fonti autorevoli. Data e sede durata 23/02/2018-22/02/2019 Corso FAD 25,5 Crediti ECM Durata del corso: 17 ore Numero dei moduli: 6 Moduli Numero massimo dei partecipanti: 1000 partecipanti Quota di partecipazione: € 75,00 Professioni Accreditate: Medico chirurgo, Farmacista, Infermiere, Dietista, Biologo, Fisioterapista, Ostetrica, Chimico, Terapista occupazionale, Tecnico di laboratorio, Odontoiatri, Igienista dentale, Veterinario, Tecnico ortopedico, Tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro, Tecnico di radiologia medica, Assistente sanitario Docenti: Dott. Morelli Paolo – Laurea in Farmacia Università degli Studi di Firenze. Esperienza di comunicazione in ambito sanitario. Legale rappresentante del Provider ECM Mapy Consulenza & Servizi. Dott.ssa Paoli Stefania – Laurea in CTF Università degli studi di Firenze. Certificazione Change e successivo tirocinio per il riconoscimento della qualifica di formatore d’aula. Diploma di “Nutritional and Nutraceutical Consultant” rilasciato da CNM UK – The College of Naturopathic Medicine UK Farmacista. Comitato Scientifico: Nome e Cognome: Paoli Stefania Professione: Farmacista Nome e Cognome: Morelli Paolo Professione: Legale rappresentante del Provider ECM Mapy Consulenza & Servizi sas. MODULI DEL CORSO FAD I Modulo: INTRODUZIONE ALLA DIETA MEDITERRANEA ED AI SUOI COMPONENTI. Le proncipali cause di infiammazione nei componenti più comuni della nostra alimentazione II Modulo: IL GRANO La storia Caratteristiche morgologiche Struttura e composizione del grano I grani antichi, il glutine e la celiachia I prodotti derivati del grano III Modulo: LO ZUCCHERO Storia della produzione dello zucchero Zucchero grezzo e raffinato: metodi di produzione Il contenuto dello zucchero Il meccanismo insulinico La insulino resistenza alla base della sindrome metabolica I sostituto dello zucchero IV Modulo: L’OLIO Olio extravergine di olica: il principe della dieta mediterranea Storia dell’ulivo La coltivazione e l’estrazione dell’olio Azione dell’olio sull’organismo Caratteristiche organolettiche Altri tipi di olio I grassi alimentari V Modulo: IL VINO Storia del vino La coltivazione e la raccolta dell’uva La vendemmia Composizione del vino:ruolo del resveratrolo I solfiti: con o senza? VI Modulo: IL SALE Storia del sale Un alimento prezioso Il sale contenuto negli alimenti Tipi di sale e loro uso Il sodio nel metabolismo Segreteria Organizzativa MAPY CONSULENZA & SERVIZI SAS DI PAOLO MORELLI & C. Sede Operativa: Viale Giacomo Matteotti 1, 50121 FIRENZE Tel 055 2342566 fax 0554641420 e.mail info@mapyformazione.it